¡¤ÆíÁý : 2024.3.29 ±Ý 11:49
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2021³â 07¿ù 22ÀÏ (¸ñ) 07:09:15 ¹Ú³²±Ù ±âÀÚ nku88@naver.com
¶óÀÎ ¹êµå Æ®À§ÅÍ ÆäÀ̽ººÏ ³×À̹ö ±¸±Û msn

 

  • ¿¬µÎ ·¹½ÃÇÇ °æ¿¬´ëȸ 1µî ¼ö»óÀÛ ‘°¥¸¯ Â÷À̺ê Ä«³×µ¨¸®(Garlic Chive Canederli - Ä̸® Àü(Kelly Jeun) ¼ÎÇÁ)’
     

    [¿¬µÎ ·¹½ÃÇÇ °æ¿¬´ëȸ 1µî ¼ö»óÀÛ ‘°¥¸¯ Â÷À̺ê Ä«³×µ¨¸®(Garlic Chive Canederli - Ä̸® Àü(Kelly Jeun) ¼ÎÇÁ)’]

¹Ì±¹ ÃÖ°íÀÇ ¼ÎÇÁµéÀÌ Á÷Á¢ ½áº¸°í °³¹ßÇÑ ¿ä¸®¿¡¼¾½º ¿¬µÎ ·¹½ÃÇÇ°¡ °ø°³µÈ´Ù.

¿ì¸® ¸À ¿¬±¸Á᫐ »ùÇ¥´Â ¹Ì±¹ ¿Ü½Ä¾÷°è ÃÖ°íÀÇ Ç÷§Æû ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ(Starchefs)¿¡¼­ ÇöÁö ¼ÎÇÁµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î °³ÃÖÇÑ ‘¿¬µÎ ·¹½ÃÇÇ °æ¿¬´ëȸ’ÀÇ ÃÖÁ¾ ¼ö»óÀÚ°¡ °áÁ¤µÆ´Ù°í ¹àÇû´Ù. ¹Ì±¹ ´º¿å¿¡ ±â¹ÝÀ» µÐ ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ´Â ¸Å³â °¡À» ¼¼°è ±¼ÁöÀÇ ¼ÎÇÁµéÀÌ ÇÑÀÚ¸®¿¡ ¸ðÀÌ´Â ‘¼¼°è ¼ÎÇÁ ȸÀÇ(International Chefs Congress)’¸¦ ¿©´Â µî ¹Ì±¹ ¿Ü½Ä»ê¾÷À» À̲ô´Â Ç÷§ÆûÀ¸·Î À¯¸íÇÏ´Ù.

100% ¼ø½Ä¹°¼º ¿ä¸®¿¡¼¾½º ¿¬µÎ´Â ±¹³»¸¦ ³Ñ¾î ÇØ¿Ü¿¡¼­µµ Àç·á º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» ÁöÅ°¸é¼­ ¿ä¸®ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ³ôÀÌ´Â ‘¸ÅÁ÷ ¼Ò½º’·Î È£ÆòÀ» ¹Þ¾Æ¿Ô´Ù. »ùÇ¥´Â ¹Ì±¹ ÇöÁö ½Ä¹®È­¿¡ ´õ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ½º¸çµé ¼ö ÀÖ´Â ¿¬µÎ ·¹½ÃÇÇ°¡ ¹ß±¼µÇ±æ ±â´ëÇÏ¸ç ·¹½ÃÇÇ °æ¿¬´ëȸ¸¦ ÁøÇàÇß´Ù.

¿¬µÎ ·¹½ÃÇÇ ÄÜÅ×½ºÆ®¿¡´Â 300¸í ³Ñ´Â ¼ÎÇÁ°¡ Âü¿©ÇßÀ¸¸ç ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ Æò°¡´ÜÀÌ ÃÖÁ¾ ¼ö»óÀÛÀ» ¼±Á¤Çß´Ù. 1À§´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ÀüÅë À½½Ä¿¡ ¿¬µÎ¸¦ Á¢¸ñÇÑ ‘°¥¸¯ Â÷À̺ê Ä«³×µ¨¸®(Garlic Chive Canederli)’°¡ Â÷ÁöÇß´Ù. ¿ä¸®°èÀÇ ¿À½ºÄ«»óÀ¸·Î ºÒ¸®´Â Á¦ÀÓ½º ºñ¾îµå»óÀ» ¼ö»óÇÑ ¹Ù ÀÖ´Â ÄÝ·Î¶óµµ ÁÖÀÇ ÀÌÅ»¸®¾È ·¹½ºÅä¶û ÇÁ¶ó½ºÄ«(Frasca Food&Wine)ÀÇ Ä̸® Àü(Kelly Jeun) ¼ÎÇÁ°¡ ÃâÇ°ÇÑ ·¹½ÃÇÇ´Ù.

ÀÌÅ»¸®¾Æ ºÏµ¿ºÎ Áö¿ª¿¡¼­ ÀüÇØÁö´Â Ä«³×µ¨¸®´Â Àû½Å »§¿¡ °¢Á¾ ä¼Ò¿Í °í±â µîÀ» ¼¯¾î ¹ÝÁ×ÇÑ ´ÙÀ½ ¿ÏÀÚ°°ÀÌ ºú¾î À°¼ö¿¡ ²úÀ̰ųª µ¥ÃÄ ¸Ô´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. Ä̸® Àü ¼ÎÇÁ´Â À°¼öÀÇ ±íÀº ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ¾ß並 ¿À·£ ½Ã°£ ¿ì·Á³»´Â ´ë½Å ¿¬µÎ¸¦ »ç¿ëÇØ ¿ä¸® ½Ã°£À» ´ÜÃàÇϸ鼭µµ ±íÀº À°¼öÀÇ ¸ÀÀ» ²ø¾î³»´Â Á¡À» Àß È°¿ëÇß´Ù. ¶ÇÇÑ Å丶Åä º£À̽ºÀÇ ¾ç³ä ¼Ò½º¿¡ ¿¬µÎ¸¦ ³Ö¾î °¨Ä¥¸ÀÀ» ±Ø´ëÈ­Çß´Ù.

2À§´Â ¸ß½ÃÄ­ ·¹½ºÅä¶û ¹Í½ºÆ®¸®(Mixtli)ÀÇ ¸®ÄÚ Åä·¹½º(Rico Torres) ¼ÎÇÁ°¡ °³¹ßÇÑ ‘»îÀº ¾ç¹èÃß(Braised Cabbage)’°¡ Â÷ÁöÇß´Ù. ¸®ÄÚ Åä·¹½º ¼ÎÇÁ´Â À°¼ö¸¦ µû·Î ¸¸µå´Â ´ë½Å ¹°¿¡ ¿¬µÎ¸¦ ³Ö°í ¾ç¹èÃ߸¦ »î¾ÒÀ¸¸ç, ÃÖ±Ù ¹Ì±¹¿¡¼­ À¯ÇàÇÏ´Â ¸¶Â÷ ¼Ò½º(Matcha Sauce)¿¡ ¼Ò±Ý ´ë½Å ¿¬µÎ¸¦ »ç¿ëÇØ Ç³¹Ì¸¦ ´õ¿í ÁøÇÏ°Ô ³ô¿´´Ù. Åä·¹·Î ¼ÎÇÁ´Â “¼ø½Ä¹°¼ºÀε¥µµ ¿¬µÎ Çϳª·Î ¿À·¡ ²ú¿©¾ß¸¸ ÇÏ´Â À°¼öÀÇ ±íÀº ¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ Á¤¸» ³î¶ó¿ü´Ù”¸ç ¿¬µÎ¿¡ ´ëÇÑ Âù»ç¸¦ ¾Æ³¢Áö ¾Ê¾Ò´Ù.

»ùÇ¥ ±Û·Î¹ú ¸¶ÄÉÆà ÆÀÀåÀº “¹Ì±¹ ÇöÁö ¼ÎÇÁµéÀÌ ÀÌÅ»¸®¾Æ, ¸ß½ÃÄÚ, À¯·´ µî ¼¼°è °¢±¹ÀÇ ¿ä¸®¿¡ ¿¬µÎ¸¦ Á¢¸ñÇÑ ·¹½ÃÇǸ¦ º¸¸ç ¿ä¸®¿¡¼¾½º ¿¬µÎ°¡ ¼¼°è ¾î¶² ¿ä¸®¿Íµµ Àß ¾î¿ì·¯Áø´Ù´Â °ÍÀ» ´Ù½Ã±Ý È®ÀÎÇß´Ù”¸ç “»ùÇ¥ÀÇ ÇÙ½É ±â¼úÀÎ Äá¹ßÈ¿·Î ź»ýÇÑ ¿¬µÎ°¡ ¿ì¸® ¸ÀÀ¸·Î ¼¼°èÀÎÀ» Áñ°Ì°Ô ÇÏ°Ú´Ù´Â »ùÇ¥ÀÇ ²Þ¿¡ ÇÑ °ÉÀ½ ´õ ´Ù°¡°£ °Å °°¾Æ ±â»Ú´Ù. ¾ÕÀ¸·Î »ùÇ¥´Â ¿ä¸®¿¡¼¾½º ¿¬µÎ·Î ¼¼°è ½ÃÀåÀ» Àû±ØÀûÀ¸·Î °³Ã´ÇØ ³ª°¡°Ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.

¿¬µÎ ·¹½ÃÇÇ ÄÜÅ×½ºÆ® ÃÖÁ¾ ¼ö»óÀÛ 5Á¡Àº 7¿ù ¸¶Áö¸· ÁÖ¿¡ ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ °ø½Ä SNS¸¦ ÅëÇØ ¾÷·ÎµåµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. 1µî°ú 2µîÀ¸·Î ¼±Á¤µÈ ¼ÎÇÁ¿¡°Ô´Â °¢°¢ »ó±Ý 2000´Þ·¯¿Í 500´Þ·¯°¡ ÁÖ¾îÁø´Ù.

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