À¯·´ Á¤Åë ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºê·£µå ÆùŸ³ª°¡ ÀÌÅ»¸®¾Æ °¡Á¤½Ä ±×´ë·Î ¸¸µç Á¤Åë ¸®Á¶¶Ç 3Á¾(¡â ºñÇÁ&¸Ó½¬·ë Å丶Åä ¡âº£ÀÌÄÁ&Ä¡Æú·¹ ·ÎÁ¦ ¡âÀüº¹&Ä¡Áî Å©¸²)ÀÇ Àα⿡ ÈûÀÔ¾î ½ÅÁ¦Ç° ‘Æ®·¯Çà ¸Ó½¬·ë Å©¸² ¸®Á¶¶Ç’¸¦ Ãß°¡ Ãâ½ÃÇß´Ù.
ÆùŸ³ª, Æ®·¯ÇÃ&¸Ó½¬·ë Å©¸² ¸®Á¶¶Ç Ãâ½Ã
‘ÆùŸ³ª ¸®Á¶¶Ç’´Â À°¼ö¿¡ °¢Á¾ °î¹°°ú °í±â, Çػ깰, ¾ßä µîÀ» µë»Ò ³Ö°í Ç« ²ú¿©³» dz¼ºÇÑ ½Ä°¨°ú ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. 100% ÁöÁßÇØ»ê Å丶Åä, 99.98% À¯Å©¸²À¸·Î ¸¸µç À¯·´»ê »ýÅ©¸² µî ¾ö¼±ÇÑ ¿øÀç·á·Î ¸ÀÀ» ³» ±í°í ÁøÇÑ ¸ÀÀ» ¼±»çÇÑ´Ù. ±Í¸®, Çö¹Ì, ½ÒÀÇ ¿µ¾çÀ» dzºÎÇÏ°Ô ´ã¾Æ ÇÑ ³¢ ½Ä»ç·Î ¸Àµµ ¿µ¾çµµ ÃæºÐÇÏ´Ù.
½ÅÁ¦Ç° ‘ÆùŸ³ª Æ®·¯ÇÃ&¸Ó½¬·ë Å©¸² ¸®Á¶¶Ç’´Â À¯·´»ê »ýÅ©¸²°ú Ä¡Áî·Î ¸¸µç Å©¸²¿¡ Æ®·¯ÇÃÀÇ Çâ±ßÇÑ Ç³¹Ì°¡ ´õÇØÁ® dz¼ºÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. Æ®·¯Çà Áß¿¡¼µµ ¸À°ú ¿µ¾çÀÌ ¶Ù¾î³ õ¿¬ ÈÀÌÆ® Æ®·¯Çà ¿ÀÀÏÀ» »ç¿ëÇÏ°í, ±×¶ó³ªÆÄ´Ù³ë, Æĸ¶»ê, ·Î¸¶³ë µî ÀÌÅ»¸®¾Æ ÀÚ¿¬ Ä¡Áî 3°¡Áö¸¦ ´õÇß´Ù. ÅÁö¸·ÇÑ ¹ö¼¸°ú Àß ÀÍÀº Çö¹Ì, ½Ò, ±Í¸®ÀÇ ½Ä°¨ÀÌ ¸Å·ÂÀûÀÌ´Ù. »ì¦ ¶âÀº ÆÄ¿ìÄ¡ ±×´ë·Î ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿¡ 2ºÐ¸¸ µ¥¿ì¸é ¾ðÁ¦ ¾îµð¼³ª Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾È½Ä ¸®Á¶¶Ç¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÆùŸ³ª ¸®Á¶¶Ç´Â À̸¶Æ® µî ¿ÀÇÁ¶óÀÎ ¸ÅÀå°ú ÆùŸ³ª ³×À̹ö ½ºÅä¾î µî ¿Â¶óÀθô¿¡¼ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. 14ÀÏ ¿ÀÈÄ 9½Ã¿£ ³×À̹ö ¼îÇζóÀÌºê ‘¹Ì¹Ì¾ð´ÏÀÇ ½Å»óÀռ¦ ÅëÇØ ½ÅÁ¦Ç° Ãâ½Ã ±â³ä ¹æ¼ÛÀ» ÁøÇàÇÏ°í ¶óÀ̺ê ÇÑÁ¤ ÇÒÀÎ ÇýÅÃÀ» ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
»õ·Ó°Ô ¼±º¸ÀÎ ÆùŸ³ª ¸®Á¶¶Ç´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ °¡Á¤½Ä ¹æ½Ä ±×´ë·Î À°¼ö¿¡ °î¹°°ú °í±â, Çػ깰, ä¼Ò µîÀ» µë»Ò ³Ö°í ²ú¿©³» ·¹½ºÅä¶û¿¡¼³ª Áñ±â´Â ÇöÁöÀÇ ¸ÀÀ» Áý¿¡¼ ¼Õ½±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ¾î ¼ÒºñÀÚ ¹ÝÀÀÀÌ ³ô´Ù. ÀÌ¿¡ ÆùŸ³ª´Â ¾ÕÀ¸·Îµµ Â÷º°ÈµÈ ¿øÀç·á¿Í Á¤Åë ·¹½ÃÇǸ¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î À¯·´ º» °íÀåÀÇ ¸ÀÀ» Æí¸®ÇÏ°í ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À» ¼±º¸ÀÌ¸ç ‘¼¾ç½ÄÀº ÆùŸ³ª’¶ó´Â °ø½ÄÀ» °ø°íÈ÷ ÇÒ °èȹÀ̶ó°í ¹àÇû´Ù.
ÇÑÆí, ÆùŸ³ª´Â 100% ÁöÁßÇØ»ê Å丶Åä, 99.98% À¯Å©¸²À¸·Î ¸¸µç À¯·´»ê »ýÅ©¸² µî Â÷º°ÈµÈ ¿øÀç·á¿Í ·ç(Roux) ¹æ½Ä µî Á¤Åë Á¶¸®¹ýÀ¸·Î À¯·´ °¢ Áö¿ª º» °íÀåÀÇ ¸ÀÀ» ÀçÇöÇØ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¸ÀÀÖ°í Á¦´ë·Î µÈ ¼¾ç½Ä °æÇèÀ» ÀüÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±× °á°ú ¼¾ç½Ä Ä«Å×°í¸® ºê·£µå ÀÎÁöµµ ¹× ¼±È£µµ 1À§´Â ¹°·Ð, ±¹³» Å©¸² ÆĽºÅ¸ ¼Ò½º¿Í ¾×»ó ¼öÇÁ ÆǸŠÁ¡À¯À² 1À§¸¦ ±â·ÏÇÏ°í ÀÖ´Ù. |